Produk Susu Kambing

Produk Susu Kambing

Susu kambing segar yang diperoleh dari hewan yang sehat dan cukup makan dengan menerapkan praktik produksi susu bersih di tingkat petani pasti akan mendapat harga premium dibandingkan susu sapi. Sungguh menggembirakan untuk dicatat bahwa sachet dan botol susu kambing yang dipasteurisasi menghiasi rak-rak pasar super dan toko makanan kesehatan di banyak negara Eropa dan Amerika.

Berikut ini adalah produk susu kambing yang umum tersedia di pasaran

Produk fermentasi

Produk susu kambing yang populer di pasaran adalah susu kambing jenis fermentasi. Minuman fermentasi khusus yang dibuat dari susu dengan menstandarkannya menjadi 2% lemak dan 10,5% SNF menggunakan susu skim kambing pekat sangat populer di UE dan AS. Biasanya diperkaya dengan Vitamin A dan Vitamin D dan diberi label sebagai susu kambing rendah lemak yang diperkaya protein.

Es krim

Susu kambing bisa berhasil digunakan dalam pembuatan es krim. Karena dijual dengan harga yang lebih tinggi dari harga susu sapi, maka es krim yang diolah menggunakan bekas dianggap premium.

Makanan bayi dan pengganti susu

Makanan bayi dan pengganti susu yang dibuat dengan menggunakan susu kambing sangat populer di Amerika Serikat dan Afrika Selatan. Ini tersedia dalam bentuk semprotan dikeringkan dan diuapkan khusus untuk bayi.

Yogurt

Produk lain yang tak kalah populer adalah yoghurt susu kambing. Bau kambing tidak terbawa ke produk jadi. Keunggulan lainnya adalah tidak terdapat cacat wheying off saat disimpan pada suhu 4 ° C seperti pada kasus yoghurt susu sapi tanpa homogenisasi.

Keju

Varietas keju yang biasa dibuat dari susu kambing termasuk varietas semi keras dan lunak. Keju yang dibuat dari susu kaprin dikenal karena rasa tajamnya yang diinginkan karena adanya konsentrasi asam lemak rantai sedang yang lebih tinggi. Di banyak negara bagian Uni Eropa, keju susu kambing dipasarkan dengan kualitas premium.

Uji coba telah dilakukan dengan mencampurkan 10-25% susu kambing dalam susu kerbau untuk menghasilkan keju cheddar, yang mengembangkan rasa tajam dan seimbang dalam waktu 6 bulan setelah pemasakan. Dengan penggantian 15% dalam susu kerbau, keju Gouda mengembangkan rasa yang jelas. Keju mozzarella juga bisa dibuat dengan campuran susu kambing dan kerbau pada level 50:50.

Jika Anda ingin mendapatkan susu kambing dengan kualitas tinggi Anda dapat membeli dan memesannya di pabrik susu kambing etawa.

Leave a Reply